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肉铺的老板早就和林初夏熟悉,早早把他需要的肉打包好了。
肥瘦相间的五花肉再加上前臀尖的梅花肉,都是做馅儿的好地方。
林初夏把钱给了老板,看到旁边一大盆猪下水,“这一副怎么卖?”
老板看了一眼,笑呵呵道,“这个不值钱,没有猪头,你要的话给一块钱拿走。”
一整幅下水一般包括猪头,4只猪脚,整只猪的内脏。
猪头虽然算做下水,和猪内脏一样是上不了席面的下等肉,可猪头也有一个重要的作用。
像林初夏他们当地,摆的贡品里,最主要的就是猪头叼着猪尾巴,代表着一整头猪。
下水里没有了猪头,这副下水的价值就大打折扣,那些内脏处理不好,就会有一股腥臭味,也没有人愿意处理这些东西。
林初夏给了对方一块钱,让他把下水装好,提了提得有五六斤重,觉得还是�
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