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第四天一早，方琼带着做好的衣服来到了‘大唐酒楼’，这几个字是他亲自写的，他相信除了他自己，没有人能写出这么气势磅礴的字来。
方琼先是视察了下装修的效果，他很是满意，后院里的一个房间中，还有几个人在秘密的做些木工活，具体是什么，他要明天才揭晓。
视察完毕后，他将全部人员集中起来，然后让小青给大家分发自己写的员工手册，让大家认真的看看。可是当她发完，方琼就傻眼了，因为其中只有一个账房先生认字，其他人居然都不识字。所以无奈的方琼只能让账房先生杜给大家听。
这个员工守则他参考了后世的一些餐饮企业的规范，主要是规范了服务的流程、话术、每个岗位的职责、以及奖惩制度。同时也进行了一些人事任免。
大壮担任酒楼的总经理，张顺担任后厨经理，原来的账房先生担任财
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