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到家的张文首先处理罗非鱼。
将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！
锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖。
煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！
一道香喷喷的鱼做好了！
接着，土豆削皮。将牛肉切小块，土豆切成滚刀块。
锅内放油，油热时放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分钟，待土豆表面发金黄色时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒�
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